Beignets de chou fleur

Préparation : 15 min

Temps de cuisson :30 min

Ingrédients:

-1 petit chou fleur 

-3 pommes de terre Mona Lisa

-1 carotte (facultatif)

-50 g de gruyère ou comté râpé 

-piment d'Espelette

-persil 

-2 jaunes d'oeufs

-farine

-Chapelure 

Préparation:

Faites cuire vos légumes dans l'eau bouillante salée ou dans votre cuit-vapeur assez longtemps pour pouvoir faire une purée .

Une fois les légumes cuits , écrasez les l'ensemble grossièrement à la fourchette pour y laisser quelques morceaux .

Laissez refroidir

Ajoutez les deux jaunes d' oeufs battus, le fromage , une pincée de piment , le persil haché, sel poivre à votre goût.

Réservez un peu au frais pour consolider votre préparation 

Reste à faire des boulettes que vous farinez légèrement , roulez dans la chapelure .

Ensuite passez à la friteuse jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

Miam-miam!!!