Galette de poisson au chou fleur

Ingrédientspour 4 pers :

• 1 petit chou fleur
• 2 filets de cabillaud
• 4c à soupe de farine
• 3 oeufs
• 1 oignon jaune
• 1 cube de légumes
• persil
• huile d olive
• 1 citron jaune

• Faites bouillir votre cube dans 50cl d 'eau
• plongez le chou fleur coupé jusqu'à ce que vous puissiez traverser la lame d'un couteau facilement
• réserver le chou , gardez le bouillon
• dans ce même bouillon faites cuire le poisson 10min
• faites revenir l 'oignon jaune émincé  dans un poêle à feu moyen .
• Dans un saladier , battez les oeufs et la farine puis ajouter l 'oignons , le chou fleur et le poisson écrasés et le persil ciselé, mélangez .
• Etalez sous forme de petites galettes dans une poêle huilée et bien chaude .
• Laissez cuire 5 min de chaque côté.

Servez ces galettes bien chaudes avec un salade , une tranche de citron et une sauce tartare et régalez vous tout simplement .